12 Burger & Bistro (antigo Twelve Bistro)

É muito legal escrever sobre boas surpresas! Como todo bom bistrô, o 12 Burger & Bistro também criou a sua receita de hambúrguer e surpreendeu com um dos melhores provados por este blog.

O 12 fica na Vila Madalena, com alguns concorrentes de peso como o Vapor Burger, além de uma infinidade de bares e restaurantes espalhadas pelo bairro. Mas começamos aí a destacar um ponto forte do lugar, lá você pode trocar o bar lotado do lado pra comer um hambúrguer muito bom e degustar várias boas cervejas além de chope Bamberg e Colorado, como você pode ver abaixo:

O lugar é pequeno, é uma casinha adaptada mas muito aconchegante com boa música e algumas mesas do lado de fora e outras na parte de dentro da casa. O atendimento foi simplesmente impecável, eram poucas pessoas mas sempre atentas e presentes quando necessário!

O cardápio tem alguns pratos que ficamos com vontade de provar numa próxima visita como o steak tartare  e a língua de boi com purê de batata, pickles e mostarda. Dentre as 7 opções de entrada fomos de Pasteis de Cordeiro com curry e chutney de manga (R$ 16,00).

O negócio é tão bom que mesmo antes de tirar a foto dona Rita do blog Vale dos Sabores já tinha surrupiado um pastel. Muito bom! O apimentado do curry com o adocicado do chutney de manga torna essa porção realmente digna de ser degustada e nossa dica é acompanhar com uma boa cerveja!

Mas os nossos queridos burgers tem um bom espaço no menu, são cinco opções que variam de um simples cheeseburger até uma montagem chique com foie gras que custa R$ 55,00, mas fomos no meio termo.

O primeiro foi o hambúrguer com cogumelos, gorgonzola e pimenta verde (R$ 26,00), todos os lanches acompanham batatas fritas tipo rústica e já vem com maionese o que faz o custo benefício do Twelve muito honesto! Pedimos para substituir a pimenta verde por bacon e isso foi feito sem cara feia e melhor, sem adição no preço! Parabéns para o pessoal do Twelve, uma aula de atendimento que torna a experiência ainda melhor!

Pessoal, o chef australiano Greg Caisley (um dos sócios da casa) faz um hambúrguer realmente sem erro! Ele usa apenas fraldinha em seu hambúrguer e fica bom pra C…! Contrariando o Paulo Yoller, do Meats, que não gosta de hambúrguer de fraldinha, nós gostamos! É só saber fazer, e nosso amigo aussie Greg manja dos paranauê do hambúrguer (óbvio que o Paulo Yoller também manja, mas gosto é gosto).

Hambúrguer alto, rosado, suculento e saboroso, sem invencionices, perfeito! O pão quente, o gorgonzola no ponto certo, nem tão forte, nem tão fraco, os cogumelos tem gosto e chamam a responsa no meio de tanto sabor! E o bacon como gostamos, crocante e na quantidade certa!

O outro pedido foi o hambúrguer com cebola caramelada, pickles, queijo e tomate (R$ 28,00), também pedimos para acrescentar bacon e não foi cobrado nada a mais por isso, palmas, palmas!

O que falamos do hambúrguer acima vale para este! Sensacional e irretocável, cebola adocicada que contrasta com o bacon, tudo no ponto, muito sabor e alegria!

A única ressalva nisso tudo? A maionese! Não sei se pelo fato de todo o resto ser realmente muito bom, a maionese passa bem batida no lanche, é daquelas branquinhas suaves mas que não sentimos muito o gosto.

E para arrematar a experiência toda, de sobremesa pedimos um Petit Gateau com Sorvete de Guinness (R$ 16,00).

Gostosa sobremesa, sem grandes destaques mas que vale pela amarguinho do sorvete de Guinness, talvez o Greg tenha errado um pouco o ponto do petit gateau que não estava tãããão cremoso por dentro.

Pessoal, a experiência no Twelve Bistro foi das melhores, com certeza vai angariar uma boa posição em nosso ranking, vale muito a pena e o melhor: preços bem justos comparado a outras hamburguerias que entregam menos por mais!

► Pontos fortes: sabor pra todos os lados, boas cervejas, um hambúrguer sensacional, ambiente legal, preços justos! Os caras estão de parabéns!

► Pontos fracos: a maionese poderia ser melhor!

12 Burger & Bistro
Rua Simão Álvares, 1018 – Vila Madalena
www.twelvebistro.com.br