Fizemos uma visita ao Eighty’s Burguer & Beer em meados de 2012, esta hamburgueria situada na sensacional cidade de Manaus, tem os anos 80 como tema e é famosa por seus hambúrgueres recheados como o Eighty’s Cry Before Dawn, receita mais conhecida por todos como “Juicy Lucy”, ou hambúrguer recheado mesmo.
E aqui segue a receita enviada por quem manja dos paranauê: Jean Fabrízio, um dos sócios da hamburgueria. Lá vai!
Eighty’s Cry Before Dawn
Hambúrguer
► 180 g de alcatra moída
► ½ dente de alho
► Sal a gosto
Recheio
► 1 colher de chá de creme de cebola
► 10 g de queijo mussarela
► 1 fatia de bacon picada
► 10 g de presunto de peru light
► ½ colher de chá de requeijão cheddar
► 10 g de cebola
Modo de preparo
1. Misture aos ingredientes do hambúrguer e amasse bem a carne.
2. Modele no formato de uma almôndega e deixe repousar.
3. Misture todos os ingredientes do recheio, exceto o creme de cebola, em uma vasilha pequena.
4. Pegue cerca de 100 g da carne e faça um disco de uns 10 cm de diâmetro.
5. Espalhe o creme de cebola no centro.
6. Coloque os outros ingredientes do recheio em cima do creme de cebola.
7. Faça um disco com o restante da carne e coloque por cima do recheio.
8. Pra fechar, dobre as pontas do disco maior de carne por cima do menor e sele bem.
9. Leve à chapa e deixe fritar por 6 minutos de um lado e depois vire, deixando 4 minutos do outro lado.
Acrescente os acompanhamentos de sua preferência e pronto!
Simples e espetacular não é mesmo? Duvido que alguém aí viu essas fotos e não ficou louco de vontade de provar. Então vai!
Eighty’s Burguer
www.eightysburguer.com.br
Essa é a melhor hamburgueria da cidade o os recheados são meus favoritos, apesar de todos serem bons.
caso venha a Manaus, da uma passada la que vale a pena.
agora vou tentar fazer em casa.
Essa é a melhor hamburgueria da cidade o os recheados são meus favoritos, apesar de todos serem bons.
caso venha a Manaus, da uma passada la que vale a pena.
agora vou tentar fazer em casa.