Elenco de peso
Antes de conhecer os indicados à categoria Profissional do Ano, é fundamental apresentar o Super Júri, grupo composto por 40 profissionais, formado por nomes que representam diferentes olhares sobre o setor. Estiveram à mesa especialistas do mercado de hambúrguer, jornalistas, influenciadores, consultores e representantes da indústria, vindos de diversas regiões do Brasil. Essa diversidade garantiu amplitude de perspectivas, reconhecendo não apenas a excelência no produto, mas também a capacidade de liderança e o impacto no ecossistema. Para esta categoria, o olhar foi além da cozinha. Gestão eficiente, comunicação clara, crescimento sustentável do negócio e inovação foram os critérios que pesaram na decisão. Afinal, o Profissional do Ano é aquele que consegue ir além do balcão e da chapa, sendo capaz de inspirar e mover toda a cena hamburguereira.
Com a palavra, os jurados
“Enxergo ali quase todas as características empreendedoras essenciais definidas pela ONU no processo de consolidação e expansão do modelo de negócio: a inovação em processos, nos produtos para a cadeia do burger, proatividade, visão estratégica do negócio, persistência em qualidade e um diálogo frequente com o cliente consumidor tanto nas redes sociais, quanto nos pontos de contato/venda. Estão dando um show de profissionalismo e empreendedorismo.”
— Marcelle Carvalho, Gestora de Comunicação e Marketing da Cidade Matarazzo
“Os participantes são ótimos, cada um tem uma trajetória super interessante e as soluções de negócio e comunicação são demais. Trabalhando no Pequenas Empresas Grandes Negócios, eu aprendi que empreender no Brasil é muito complicado então meus parabéns a todos que foram indicados nessa fase.”
— Gabriel Jacome, Diretor de Conteúdo TV Globo
“Puxar o setor inteiro pra cima, isso é visão de ecossistema. E é esse tipo de liderança que muda mercado, que constrói futuro.”
— Patrick Klapstein, sócio fundador da Bread Maker
“Meus critérios foram mais para o que acredito ser relevante em um negócio… desenvolvimento local, trabalho com a comunidade, projetos e causa sociais, liderança humanizada, gastronomia regional e relacionamento com o cliente – nota do google.”
— Karyna Muniz, Projetos Educacionais: Inclusão Produtiva/Empreendedorismo
Super júri
Agenor Dias (Flavor House), Alisson Ernane (McCain), Alysson Alcântara (Influenciador), Barbecue King (Influenciador), Cibele Oliveira (ifood), Clarissa Bittencourt (Jornalista), Cláudio Baran (Burger Fest), Cony Pinheiro (Chef), Daniel Sozzo (Influenciador), Diego Alonso (Ar Natural), Edu Lira (Video Maker), Fabi Horta (Jornalista), Fábio Marconi (McCoys) Felipe Bueno, (BeefBoutique), Felipe Santos (Artmill), Fernando Melo (Influenciador), Gabriel Jácome (Diretor de Conteúdo TV Globo), João Barcellos (Consultor Delivery), Karyna Muniz (Consultora), Leo Corvo (Influenciador), Leo Ronki (Videomaker), Luiz Felipe Almeida (Consultor), Marcelle Carvalho (Consultora), Marcelo Montesinos (Maquinbal), Marcos Lee China (Consultor), Marcos Vigorito (Influenciador), Marina Flora (Designer), Nicole Oliveira (Consultora Delivery), Panhoca (Pitsmoker) Patrick Klapstein (Bread Maker), Paula Meloni (McCain), Paula Soares (Distribuidora), Philipe Santos (Influenciador), Rafael Soares (Especialista em Delivery), Raphael Armando (Ilustrador), Renato Estrahier (24 Print), Tadeu Rango (Influenciador), Tamir (Ilustrador), Tamyres Cristina (Influenciadora) e Viviane Otaviani (Vulcan) fizeram parte do nosso Super Júri em 2025.
Maestros
Na música, o maestro é quem conduz a orquestra e dá ritmo à sinfonia. No hambúrguer, são os profissionais que, com talento, visão e ousadia, regem o mercado e fazem a cena evoluir. São eles que transformam ideias em práticas, constroem pontes entre tradição e inovação e inspiram outros a sonhar mais alto dentro desse universo.
A categoria Profissional do Ano celebra exatamente essas pessoas que, em 2025, deixaram uma marca para além do balcão ou da cozinha. Não se trata apenas de preparar hambúrgueres de excelência — embora isso também seja fundamental —, mas de liderar equipes, comunicar ideias, gerir negócios, movimentar a comunidade e impulsionar um ecossistema inteiro a buscar novos patamares.
A escolha segue um processo criterioso: primeiro, Fabrício e Amanda indicam os nomes que se destacaram no ano e justificam suas escolhas com base em impacto, relevância e inovação. Em seguida, entra em cena o Super Júri, formado por consultores, influenciadores, empresários, representantes da indústria e distribuidores de diferentes regiões do Brasil. Cada jurado tem direito a um voto, e o nome mais citado pela maioria simples conquista o troféu.
Os irmãos Cera pegaram o lanche prensado do interior, o burger raiz do povo brasileiro, e deram palco de capital pra ele — com preço justo, memória afetiva e fila de curiosos. Em 2025, estão à frente da expansão da marca, com abertura de mais uma loja. A estética nostálgica virou identidade, e o produto, que tem história nas ruas de São Carlos, agora conversa com SP inteira. A consistência aparece no cardápio enxuto e na operação com muito padrão e agilidade que transforma o São Carlos numa das marcas que mais vende hambúrguer no Brasil atualmente.
A Vai + BG cresceu atenta: numa cidade de 120 mil habitantes é preciso entregar gastronomia e entretenimento para todas as idades em um ambiente que convida a ficar. O salão vibra: telas transmitindo jogos, áreas instagramáveis, brinquedoteca interativa, paredes estampadas e muito neon. No bastidor o que sustenta isso é a cultura de limpeza e organização, comunicada com orgulho nos próprios canais. Fernando treina o time e documenta a operação na rotina de higienização e boas práticas de cozinha como parte da marca, reforçando padrão, conquistando a confiança do consumidor e virando referência nacional.
Os gêmeos aceleram a expansão via franquias (hoje com 6 operações) sem abrir mão do “padrão Sampa” e seus burgers parrudos homenageando a história da cidade. Em paralelo, começaram a movimentar o mercado com produtos próprios, pensados para escala e consistência, foi lançado com direito a evento aberto e networking do setor. O movimento mostra visão além da loja: verticalização inteligente, marca de prateleira e relacionamento com a comunidade hamburguereira.
A John’s virou case de cultura interna e engajamento: metas batidas celebradas com o time, vídeos que viralizam e clima de “bairro inteiro dentro da loja”. Em 2025, Peto pilota o projeto Conexão John’s — intercâmbio de receitas que traz nomes de todo o Brasil para o Limão, com passaporte carimbado, música animada e presença dos representantes das hamburguerias homenageadas. É colaboração real, tráfego de novos clientes e uma vitrine permanente de diversidade de sabores.
Depois de 10 anos empreendendo Mayni decidiu que 2025 seria o ano da virada: precisava fazer algo para se destacar ou fecharia as portas. Fora do eixo “hype” e dentro da vida real do empreendedor, a Mayni transformou rotina de operação em conteúdo com potência: bastidores, perrengues, vitórias — tudo com linguagem nativa (especialmente no TikTok). O público respondeu: mais de 1,2 milhão de curtidas acumuladas, levando gente nova à porta e reforçando reputação local do Sr Gula. É influência com pé no chão, que educa e entretém enquanto vende.
Filho e neto de açougueiros, Mandinho pegou o peso da tradição da família e trouxe pra frente do balcão — abrindo a câmera e mostrando, sem filtro, o caminho da carne até o pão. Nos últimos meses, ele tem dividido desossa, blend, cura, custos, e exposto dilemas de quem empreende de verdade (margem, sazonalidade, limite de produção). Essa transparência educa cliente, aproxima o público mais jovem e engaja quem vive a cena burger. O feed virou sala de aula de carne e bastidor de negócio — conteúdo que converge pra casa cheia. E tudo sem perder a raiz: “nascidos do Açougue do Mandão”, história de mais de 50 anos que ele atualiza com consistência e carisma, reunindo dezenas de milhares de seguidores.
Pedro transformou ruptura em tração: da “portinha” da Joaquim Floriano à nova casa na Bandeira Paulista — quatro vezes maior, com mesas e horário ampliado — a mudança virou uma espécie de série e a saga da obra gerou identificação com o público e números expressivos de engajamento. Em paralelo, o Refúgio dos Condes em Campos do Jordão materializou seu lado autoral e de território, valorizando Mantiqueira e hospitalidade. Em 2025 Pedro cresceu o salão, cresceu a história — e o público cresce junto.
O Turco domina a chapa e a internet: transformou receitas polêmicas — como o hambúrguer de doce de leite com bacon e provolone — em assinatura e tráfego. O conteúdo é provocação calculada: vídeos que explodem, sandubas que dividem opiniões e, por isso mesmo, viram destino. Entre trends e fila, ele segura a bronca da execução e mantém a conversa acesa com a comunidade. Uns amam, outros desconfiam, mas todo mundo quer provar “só pra ver qual é”. Jogo de alto risco criativo — e alto retorno.
Santi é reinvenção em movimento: da consolidação do Braserito à criação do Ranch e com a chegada do Grindhouse 1% em 2025, um fast food de alma autoral num ponto pequeno e pulsante de Pinheiros. O 1% nasce com conceito claro: produto enxuto, preço justo e a mão argentina que ele trouxe pra cena paulistana — agora numa operação acessível e escalável. Além do produto, tem história! O parrillero que se reinventa e ajusta rota segue formando time e fortalecendo sua comunidade: nesta operação a equipe que sempre lhe foi leal entra como sócia. Grindhouse e suas múltiplas operações confirmam o estilo de Santi, sempre com fogo e propósito.
Thiago Benedetti
Para Thiago Benedetti não existem eufemismos. Com sua visão de ecossistema, ele entende que o caminho para o mercado inteiro crescer junto é subir a barra.
“Não existem atalhos nesse jogo”. Mais do que ter experiência, Thiago respira o mercado há 15 anos e vem construindo uma baita história porque acredita que a hamburgueria vai muito além de entregar um bom lanche: é entender de gente, de operação, e colocar a criatividade pra trabalhar junto com a estratégia e, principalmente, saber aprender com os erros.
Thiago já chamava atenção desde a Smart Burger (Osasco/SP), referência no mundo das hamburguerias por transformar a casa em destino fora da área nobre. Dali nasceu, pelo convite do Hambúrguer Perfeito, o Burger Tour, que virou ponte, conteúdo, capacitação e network — contribuindo para a melhoria de cardápios e processos da categoria.
À frente da maior delegação da história, levou 100 hamburgueiros do Brasil a Nova York para a Fancy Food Show, registrando aprendizados e tendências em tempo real. Ao longo de sete dias, foram diversas visitas a operações de sucesso na cidade americana. Atento, apaixonado por hospitalidade e aprendizado, segue interessado em conectar pessoas, lugares e culturas através da cozinha. É assim, ele segue — grandão — fazendo história.
